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第339章 糖油馃子（第4页）

高典在心里模拟一番，发现这个方法确实要简单很多。

糖油一锅的话，对于温度就要控制的精准，但是单纯的油则不用。

其实炸这个糯米面团，对于火候的要求不是太高，至少没有糖油一锅的要求高。

“这也算是一种新的方法，老板为什么要叹气呢？”高典问。

老板笑道：“你是外行人，你不懂这些。这糖油一锅炸出来的糖油馃子才好吃，分开炸，样子上是差不多，可是味道就要差很多，糖和糯米的结合也不够紧密。”

高典被人说成是外行人，却也并不恼怒，对于糖油馃子来说，他确实和外行人差不多，毕竟他并没有学过。

“咱们老祖宗留下智慧，并不是为了炫技，而现在很多人自作聪明。”老板叹息着。

高典也不知道该如何安慰，只说到：“肯定还会有人愿意学习的。”

“希望如此吧。”

……

与卖糖油馃子的老板告别之后，高典和魏巧依继续走着，高典在回想刚刚和老板的对话。

“巧依，你说用这种取巧的方式，算是一种退步吗？”高典问到。

“你还在想这个呢？”魏巧依笑道。

“嗯，刚刚老板说的话，我忽然有些感触。”高典点头。

魏巧依沉思一会儿说道：“这个我下不了定论，进步和退步，或许并不能一概而论。”

“怎么说？”高典问。

“你看啊，传统制作糖油馃子的方法确实更好，但难度也更大，想要学会，要花很长的时间。”魏巧依说。

高典闻言，赞同的点头，同意魏巧依的说法。

“但是那种取巧的方式，难度就下降了很多，一般人想要学会，花费的时间不需要那么长。并且……也更加容易普及。”魏巧依说。

说到这里，魏巧依顿了顿说到：“有时候一些手艺的失传，或许并不是老师傅们不愿意传授，而是愿意花时间去学，能够学会的人不多。”

高典闻言，沉默着，思考起来。

手艺简单更容易传播，也更容易传承下去，而复杂的手艺或许真的容易消失。

不由得，高典想起包子馒头面条，这种面点拥有的历史很长，能够传承这么久，变化出这么多花样，不正是因为制作简单吗？

想了会，高典笑道：“我大概能够想通了。”

魏巧依歪着头看着他说到：“今天怎么感觉你奇奇怪怪的，感触挺多啊。”

高典一怔，失笑道：“有吗？”

魏巧依认真的点点头。

高典说到：“我也不知道。”

“哦，对了，待会吃啥？”

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