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第一组比赛,魏巧依和兰元都晋级了,魏巧依依旧是以小组第一的成绩晋级。
巴颂是第二组的一员,他是萨瓦迪卡国的面点师,也是目前为止,唯二还就在场上的萨瓦迪卡国面点师。
十个人参赛,现在还剩下两个,这种成绩只能说不好不坏吧。
但是萨瓦迪卡国的另外一批厨师,在另外一片比赛场上的成绩,却很亮眼。
巴颂很厉害,不厉害的话,也晋级不了三轮。
可是他现在有些担心,因为第二组的其他人,并不是很弱。
虽然前三就能晋级,可是第二组的实力总体来说很强,他把目标重点放在了一个f国面点师,一个西国厨师,和一个华国厨师身上。
这三人都是劲敌,他必须打起精神注意。
至于另外一个华国厨师,则是被巴颂无视。
他有着无视的理由。
他视为劲敌的三名厨师,都是以小组前四,甚至第二的成绩晋级,而那个小组第五勉强晋级的厨师,没有被他放在眼里。
华国厨师很厉害,这是参加比赛的人都明白的,要知道华国饮食文化传承五千年之久,这种深厚的文化底蕴造就出来的厨师,每个都是很厉害的。
时间渐渐过去,第二组的比赛也正式开始了。
巴颂认真制作着面点,他制作的面点叫做椰汁西米糕!
这是一种泰式甜品。
椰汁西米糕其实是从椰汁西米露改变而来的,因为椰汁西米露不好保存,所以便加入粘米粉后,制作成椰汁西米糕,方便保存的同时,也带来了独特的风味。
椰汁西米糕的做法不难,首先要准备材料。
西米、芋头、椰奶、砂糖、黏米粉,粟米粉,小斑兰叶。
前面都是食材,而小斑兰叶是用来制作盛放椰汁西米糕的容器。
因为小斑兰叶具有一股独特的香气,用其制作的容器盛放椰汁西米糕,等冷却之后,就能品尝到小斑兰叶独特的香味了。
制作方法也很简单:
将芋头切成细粒,黏米粉、粟米粉加适量水调成粉浆。锅加水煮沸,放入西米煮熟。随即倒入芋头煮熟,加砂糖煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上。将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。
需得注意的是,小斑兰叶制作容器,是有心得的。
将斑兰叶用剪刀剪至中间不断开,共5段,然后折成小四方兜,用钉书钉或胶纸收口便可。
巴颂准备的小斑兰叶,还是从国内特地空运过来,废了不少劲儿。
没有小斑兰叶,这椰汁西米糕就全部的正宗。
他制作好容器,开始调制粉浆,芋头、粘米粉、栗米粉的比例很重要,巴颂严格控制比例,这是他独家配方。
西米放入煮沸的锅里,这里需要注意煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。
煮得好的西米,应该是软糯弹牙,粒粒完整。
这对于火候、时间的把握必须精准。
不过对于巴颂来说,并没有太大的问题,他早就了熟于心。
西米煮好之后,接下来就要将粉浆放下去一起煮。
煮好之后,盛出来放在小斑兰叶制作的容器里面。
斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到23处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。
最后,一步将椰奶和砂糖一起煮直粘稠,淋在椰汁西米糕上面。
制作完之后,剩下的就交给时间,等温度降下来,椰汁西米糕会慢慢凝固。
巴颂做完这一切之后,他抬起头来,面露微笑的看着四周。
此时,已经有人完成了面点,但是还有没完成的,他是没有完成的其中之一。
当巴颂的目光看向高典的时候,忽然愣住了。
…………
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