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再怎么说,聚合楼也是清水镇数一数二的大酒楼,要是卖野菜,没得被人笑话。
“小二哥,现在这个季节,能吃的菜不多,想来,你家酒楼也是如此。这些野菜虽然是山里长的,可正是鲜嫩的时候,不管是凉拌还是炒着吃,味道都好。做个下酒菜味道也还是不错。”沐千澜想一想还是再推荐道。
后世的时候,她是个大夫,不需要各处去推销,可上大学的时候勤工俭学还是做过这些的,舍下面子其实也不算什么。
小二才要说话,就听见里面一个声音说道:“姑娘这话说的虽然有道理,可是野菜总是有一股子苦涩的味道,客人们都不喜欢。要是姑娘有法子能去了野菜的苦味,我就收了这些野菜如何?”
话音落下,一个胖胖的中年人走了出来,瞧着这样子便知道,是这聚合楼的掌柜。
这掌柜的却是个精明的,看着沐千澜背篓里嫩闪闪的野菜,也动了心思。正像是她说的,这个季节缺少蔬菜,说不一定做些野菜也是不错的选择。
“除野菜的苦味不难,差不多的在煮之前泡在水中一个时辰就能去掉大部分的苦味,要是还不能去干净,再焯水也就没了。而且也不是每种野菜都有苦味,像是这两种,就没有苦味。”沐千澜看着有戏,忙就开口说道,一面还指着背篓里的野菜说道。
“这倒是也容易。只是不知道你这里有些什么野菜,都能怎么做。”掌柜的瞧着沐千澜虽然穿的衣服都是最简单的,可是这通身的气质却不一般,按说不该是庄户人家的姑娘。
“这种是荠菜,能补虚健脾、清热利水。老话说“三月三,荠菜赛金丹”,您要是把它做成饺子、粥或者汤都好。还有这种叫做蕨菜,加上蒜末用来凉拌很好吃。还有这种叫做沙葱,用来炒鸡蛋吃味道很鲜。”
沐千澜从背篓里分别拿出几种野菜,一一给掌柜介绍。这些野菜,她前世的时候经常吃,觉得味道还不错,想来这里的人也能接受。
大齐的人吃野菜的都是贫苦人,家里本来就缺吃少喝的,挖了野菜不是做野菜粥就是野菜饼子,最多就是凉拌一个野菜,又舍不得放油和调味料,自然不香。
“你这些野菜打算怎么卖?”胖掌柜开口问道。
这几个人倒都是精细人,这些野菜都是拣的干干净净分门别类扎好的。能这样用心的人,将来必定也不会太差。
尤其是这年轻女子,看着就不是一般的人,她或许还有能让自己耳目一新的东西也未可知。今日收下他们的野菜,也算是结个善缘。
“我们花了一个早上才挖好的,虽然是野物,可挖出来拣好也不容易。您看,一斤两文钱如何?”沐千澜衡量一下,才道。
野菜在现代的时候很值钱,可是在这个时代,这也就是吃不上饭的穷人用来果腹的,要是能买两文钱,就已经是大赚了。
掌柜的听了,觉得这价钱还算合理,挥手让小二收了这些菜。
“掌柜的既然收了我的野菜,我想着总要让掌柜的能赚钱才好。不如这样,我写几道野菜的做法,掌柜的试试可好?”沐千澜看掌柜的是个痛快人,不觉就由开口道。
虽然野菜卖出去就和她没有关系了,可要是酒楼里卖不出去,她的野菜生意可就不能做了,以后这条赚钱的路子也就断了。
一斤野菜虽然只有两文钱,可架不住每天卖的多,要是一天能卖出去一百斤的话,就能收入200文,虽然不多,可维持生活却也够了。
一段时间下来,说不定还能攒些钱,这也算是她的第一桶金了。
掌柜的本来是没有做过野菜,毕竟,镇上首屈一指的大酒楼,怎么会做野菜。他心里对这些野菜却还是没谱,听沐千澜愿意写几道菜谱,自是没有不高兴的。
再想想,又道:“不如姑娘直接去厨房里做出几样儿来,可比写出菜谱来靠谱的多。”
方子自然比不上现场教的效果好,这掌柜的可不是个傻的。
沐千澜有些迟疑了,不过再想想能卖出去这些野菜,总要让掌柜的看到商机不是?
“要是姑娘给的菜谱能卖的好,我以后一斤菜给姑娘三文钱。”这胖乎乎的掌柜似乎是看出了沐千澜的诚意,开口说道。
聚合楼做的都是有钱人的生意,只要是能摆出来的菜就没有便宜的,价格最低的小菜也要二十文一小盘,只要是这些菜能顺利的卖出去,就算野菜一斤三文钱,也不会亏。
沐千澜听了这话,哪有不高兴的,三文钱一斤,这可是难得的高价了。别说这就是野菜,便是白菜萝卜这样的家常菜,一斤最多也就一文钱,到了秋天甚至是三四斤买一文钱。
三文钱,一斤菜就能买一斤米,有了这收入,日子可就好过的多了。这是沐千澜最直觉的想法,为了这米钱,沐千澜跟着掌柜进到后厨做菜。
不多时候,沐千澜就用带来的野菜做了四菜一汤,有凉拌蕨菜、荠菜圆子、沙葱炒鸡蛋、葱香野菜饼,再加上一道荠菜汤。
掌柜的看了,不由连连点头,果然都是不错的,碧油油的,看着就让人觉得好,名字也取的不错,虽然是野菜,可是这样处理了以后,不会上不了台面。
这时节,不管是大户人家还是庄户人家,都缺少新鲜的菜,能吃的也就是冬天储存下来的菜,要是加上这几道菜,生意说不得还能更好些。
“以后我这酒楼的野菜就交给姑娘了,一天送一百斤没问题吧?按照之前说好的,我一斤算你三文钱。”胖掌柜也是痛快人,因对这几道菜满意,马上就把这笔生意定了下来。
沐千澜早就衡量过了,三个人挖野菜,一个早上一百斤还是没什么问题的,因此,点头道:“每天送一次,每次送一百斤,这个没问题。”
柳树村后面就是艾山,山上别的不多,野菜可不少。只要人勤苦些,莫说是一天一百斤,就是再多一些都没有问题。
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