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香波芝麻鸡球,是从菠萝咕咾肉演化过来的,用的是锤松的鸡腿肉,腌过之后切小块下油锅,妙的是这道菜的酱料,用甘草陈皮菠萝汁橙汁柠檬汁调出来的酸甜口,要比单纯用番茄酱更加层次丰富。
酸甜汁里面把炸好的鸡肉球丢进去翻炒,另加上切成小块的菠萝,光是闻着就被酸味激发了食欲。
再说贵妃荔枝虾,大虾开背,下油锅炸到金黄酥脆。另把荔枝去核,挑出几个榨汁。剩下的荔枝和大虾配上做好的酸甜汁,一起下锅,炒到大虾表面挂上足够的酸甜汁就可以了。
两道菜都是酸甜口,但也有细微的不同,香波芝麻鸡球偏酸一些,菠萝带来的水果特有的酸味,加上炸到金黄的鸡肉球,酸甜的滋味包裹着肉香,出锅时候撒上一把炒香的白芝麻,配着里面的青红椒,是一道色香味俱全的美食。
贵妃荔枝虾,则是偏甜一些。虽然买回来的荔枝不是以甜味著称的白糖罂,也不是契合名字的妃子笑,但荔枝本身的清甜滋味足够。盘子里的荔枝球染上颜色,一时之间让人分不出是虾球还是荔枝。
说起来,这道菜倒是跟贵妃灯笼虾有些撞,所谓贵妃灯笼虾,是把虾仁塞进荔枝肉里,下油锅炸,最后调酱汁浇上。
贵妃灯笼虾更好看,但荔枝下了油锅,本身的清甜滋味就减弱三分。而虾仁比起鲜活的大虾,又是滋味不足。
索性还是让大虾和荔枝各算各的,最后出锅时候的汁水稍微一凉,虾肉和荔枝球上面就结出一层糖壳,反倒是另一种美味。
做好了菜,时染在群里发了通知。
【@所有人,为了回馈各位,今天光临小摊的顾客可以获赠一份香波芝麻鸡球或者贵妃荔枝虾,截止到晚上九点哦。】
消息一出,像是在热油锅里泼进去一瓢冷水,噼里啪啦的消息让时染目不暇接。
【到二仙桥:我哭死,居然还能吃到额外赠品。】
【威猛阳刚新吧唧:小姐姐威武!说送就送,大气!】
【这周放假吗:炫我嘴里炫我嘴里炫我嘴里】
【头发能不能不翘:@怨种老板,今天能早点下班吗今天能早点下班吗今天能早点下班吗?】
【发大财:@赚大钱,老婆,我下午的会取消了,你也别去那个什么农家乐了。】
【敏敏:!!!只有我关注到两个菜的名字了吗?!都是没吃过的菜哎!】
【我的cp在一起了吗:贵妃!荔枝!虾!元素叠buff了,这菜肯定好看又好吃!】
【小米大米:呜呜呜,怎么还不到下班时间……】
……
买回来的虾、菠萝、荔枝几乎全部用光,时染就把目光转移到了张牙舞爪的小龙虾上。
嗯,也不知道猫吃不吃小龙虾……
不管猫吃不吃,时染是吃的。
没一会儿功夫,香气四溢的麻辣小龙虾就摆上了台子。时染坏心眼的想看看这位不露面的“田螺姑娘”怎么吃虾。
对方显然是对这种食物十分好奇,时染就看着台子上面一会儿出现一会儿又不见的小龙虾,哪怕看不见,时染也能想到对方对着这些小龙虾抓耳挠腮不知道从何下手的样子。
嘿嘿,时染笑的格外欢畅。
砦泠恼羞成怒,赌气就要走。
拿这种东西来,不就是为难他这个一百多岁的宝宝吗?
正自顾自生气,突然看见小台子上出现了一碗剥好的虾,红艳艳的汤汁,上面是虾,下面是面条。
时染在一旁笑的:“行了,不逗你了。”
“你说说你,我就说你该化只猫出来,省的连吃个虾都得人帮着扒虾壳……”
砦泠气哼哼,但又实在扛不住小龙虾拌面的香味,小手一伸就拿走了。
香香辣辣,面条裹满了汤汁,虾肉也q弹,时染吃的头上沁出一点汗水,在阳光下亮晶晶的。
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