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顾音音其实也挺心疼顾大海跟蒋芸的,但她再怎么帮,也不能帮一辈子,顾大海跟蒋芸的人生还是要靠自己。
*
红星村纷纷扬扬地下了几场大雪,年味也被逼出来了。
今年秋季养猪场又养了一批猪,年底请了屠户杀了,村里人纷纷都去买肉。
余芳把最好的部位都留给了沈国安,沈国安也大方,买了一口袋排骨猪蹄子五花肉什么的提溜回去了。
他就坐在廊下对着太阳光处理那些肉,顾音音如今也不看书了,她嫌弃猪肉有味儿,不想碰,就坐在旁边吃瓜子喝茶。
“你这是又准备做啥?”顾音音好奇的很。
她看见沈国安拿着小镊子一根一根地拔猪蹄上的毛。
“蹄冻。”沈国安简单明了地说。
“蹄冻是啥?”顾音音没有吃过。
“你吃了就知道了。”
沈国安忙活了半天,把猪蹄去毛,焯水,然后放入清水里加八角茴香丁香桂皮冰糖等各种大料,炖上一个小时,直至骨肉分离,取出来把骨头去掉,再把肉放进去原本的汤里煮到汤汁粘稠,撇去油沫,放到碗里就在院子里的石凳子上摆着。
一夜冰霜,屋外的温度冷到了零下十度,简直就是天然的大冰柜。
第二天中午沈国安就把那蹄冻拿了过来,上面的盖子解开,碗倒扣到案板上,透明如水晶一般的蹄冻就呈现在眼前。
顾音音忍不住流口水:“这就是蹄冻?看起来好好吃啊!”
透明而富有弹力的蹄冻瞧着特别好看,里头夹杂着碎了的猪蹄肉,一丝一丝一缕一缕,绽开如花儿一般。
沈国安小心翼翼地把猪蹄冻切成均匀的方片状,整齐地摆放在碟子里,然后又调了一碗醋汁儿。
醋汁儿是用香醋,生抽,辣椒油,葱花,香菜碎以及白糖拌出来的,夹一筷子蹄冻,蘸上一点醋汁儿吃,软滑弹牙的蹄冻,吃起来非常美味。
沈国安做了一小盆,一家子不过三天就吃光了,大年三十之前又做了一次,年夜饭上也摆了出来。
今年的年夜饭更是热闹,余芳一家,还有顾大海一家都被沈国安请了过来。
因为想着年后顾音音如果考上了大学那就要离开红星村,轻易回不来,便借着过年先聚一下。
顾大海不知道这一茬,坚决不过来,他家几个孩子都忒能吃,到了姑姑家不把房顶都给吃通了?
可沈国安交了底儿:“年后音音要是考上了,俺么就不回来了,这好不容易过个年,咱就一起?”
蒋芸跟顾大海都是吃了一惊,心里舍不得音音,却又为她感到高兴。
他们只知道顾音音当村长厉害,却不知道顾音音悄默声地就去参加高考了,看这样子还真的考的上?
顾家女儿就是牛逼!
末了,顾大海跟蒋芸答应了去沈家过年,却也大包小包地带了许多的东西过去,都是拣家里能拿得出手的最好的东西,去之前还叮嘱孩子们不许在姑姑家乱翻东西,更不能敞开了吃,吃得多了回家要挨打。
可他们一到沈家,顾音音就把早准备好的糖果瓜子鸡蛋糕啥的都拿了出来,今年孩子多,她就特意准备得多,堆满了一个桌子,还有几大罐黄澄澄的罐头。
小娃主动把罐头抱到大哥哥手里:“大哥哥,这个好吃,你尝尝!”
她塞完罐头,又拿糖果:“二哥哥,这是高粱做的糖,可甜了!还有这个,是酥糖,花生做的,还有这个,大白兔奶糖!你吃,你快吃呀!”
三个哥哥不敢动,才两岁的弟弟也不敢动,眼巴巴地看着,小娃哭了:“你们不吃,我生气!”
妹妹生气了?三个哥哥立即吃了起来。
在小娃的花式劝说下,顾家几个小子也没客气,一个个肚皮吃得溜圆,可把蒋芸给气坏了!
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