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第58章 西凤酒（第2页）

酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

产品特点清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。[3]

荣誉记录

清光绪二年（167年），西凤酒在南洋赛酒会上荣获二等奖，遂蜚声国外。

宣统二年（1910年），西凤酒在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒。

?西凤酒民国四年（1915年），西凤酒在美国旧金山召开的“巴拿马一太平洋大博览会”上获银牌奖，有“西凤酒香入云霄，衔杯却赞柳林豪。五味俱全真醇美，博得今古誉声高”的赞语。

民国四年（1915年），西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。

民国十七年（192年），西凤酒在中华国货展览会上荣获银质奖。

1952年，西凤酒在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一。

1963年，西凤酒在全国第二届评酒会上，列入全国白酒“大名酒”之一。

1979年，西凤酒在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒。

194年，西凤酒在第四届全国评酒会上被评为国家名酒。

199年，西凤酒在第五届全国评酒会上被评为国家名酒。

1992年，西凤酒在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖。

1994年，西凤酒荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖。

1995年，西凤酒荣获全国市场认可名酒金奖。

1999年，西凤酒商标被评为全国重点保护商标。

?西凤酒2000年，西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号。

2002年，西凤酒被中国酒业协会确认产品质量保持并提高了中国名酒（国家金质奖）水平。

2005年，西凤酒荣获中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名。

2005年，西凤酒荣获中国第六届国际评酒会特别金奖。

2005年，西凤酒牌商标荣获中国驰名商标。

2006年，西凤酒荣获首批国家酒类质量等级认证优级产品。

2007年，西凤酒酿制技艺被列入sx省首批非物质文化遗产名录。

2007年，西凤酒获得国家纯粮固态发酵白酒认证标志。

2009年，荣获华樽杯中国十大白酒品牌。[4]

2015年9月21日，北京召开“华樽杯”第七届中国酒类品牌价值评议颁奖典礼，“西凤酒”品牌价值突破400亿元大关，上升至4149亿元，位居中国白酒类品牌价值排行榜第4位。同时，“西凤酒”还被评为2015年度中国十大历史文化名酒和中国十大世界名酒称号。[5]

历史文化

凤酒文化

西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。远在唐代就已列为珍品，是中国大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

西凤酒产于sx省fx县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。

根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马“野人“解毒，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后“投酒于河以劳师“的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。如今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。

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