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第四百五十章 腌制腊肠（第2页）

切猪肉，或者说是任何肉类，并不是一刀直接到底就能切开的，生的肉类韧性十足，那样完全行不通，会切不进去。

所以，只能像千琳珏这样，一点一点往里边锯。

他一边切锯，一边把猪皮一点一点从猪肉分离。

不一会儿时间，他就分离出一块，随即平放好猪肉，准备剁成小条。

就在这时，旁边的千萘薇发来提醒。

“琳珏，先把所有猪皮去掉，再来切小块，这样效率更高。”

千琳珏转头看向千萘薇，眉头挑了挑，强行辩解：“这个本少爷知道，不用你教！”

他一边说着，另一边却拿开刚刚去掉皮的猪肉，左手拿起另一块没去掉皮的，放好，再次开始去皮。

千萘薇已经习惯千琳珏的性格了，脸保持着淡淡的微笑，也不多说话，耐心的给自己面前的猪肉去皮。

不多时，两人还有周围的深月青木一森等人都把猪皮去好。

砧板前，千琳珏右手伸出，用肩膀位置的衣服抹了下额的汗，随即放好猪肉，瞄准，一刀剁下。

“咄！”

菜刀准确剁到猪肉，将其一分两半。

接着，千琳珏再次下刀，把其他自己刚刚切好的猪肉全部肥瘦分开，剁成二十公分左右长、三四公分左右宽的长条状，就开始切小条。

他把一小条猪肉放到砧板，就准备切。

然而，就在这时，旁边，千萘薇再次发来提醒。无忧

“琳珏，都分成这么小条了，几条放一起切速度更快，效率也高。”

一边说着，千萘薇那边则是四条稍微叠一点并排放一起，左手压住猪肉，右手拿刀切锯。

“我……我知道，不用你老是提醒！只是考考你而已！”

千琳珏有些懊恼的说了一声，眼睛却看向千萘薇这边，看了几秒，确定自己学会之后，方才转过头，有样学样的学着千萘薇，把四条瘦肉放一起，稍微叠了下，并排切锯。

生猪肉有些软，又很韧，他切了好一会儿才把瘦肉全部切完，接着又切掉先前分好的肥肉。

肥肉相比之下就好切很多，千琳珏右手持刀，只稍微一用力，刀就顺着肥肉切下，基本连锯都不用怎么锯。

不多时，他就切好，旁边的千萘薇和深月青木一森等人也是。

众人切好肉，把肥肉和瘦肉全部放进几个大木桶里，按照猪肉一百比三比三比三比三的比例分别加入对应的盐、糖、高度白酒、酱油等，然后混合搅拌均匀。

搅拌均匀之后，千菲儿用大的木板把这些放有猪肉的大木盆压住，用以腌制入味，然后取来好几条长长的小肠，就开始制作肠衣。

当然了，千琳珏几人还是每人分了一条，众人一起制作。

他把小肠放到一个没有猪肉的大木盆里，抓了一把盐，准备翻过面来清洗。

千萘薇这时也过来清洗自己拿着的猪小肠，看到就提醒。

“琳珏，猪小肠外面光滑的部分其实就是沾粪便的一面喔，只是售卖的摊贩翻过来清洗掉粪便而已，所以不用翻面，直接用盐水抓洗即可。”

“呃！”

千琳珏大汗，只感觉无比的尴尬。

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