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被热油炒过的兔头兔肉很快就变成了金黄的眼色,散发着让人垂涎的香气。
傅南珠此时将勾兑好的汤汁和混着干辣椒碎的辣油全部倒了进去,战云霄看着她这么大刀阔斧的举动十分吃惊,压低声音道,“南珠你倒这么多辣椒进去,这么辣,这能卖的出去吗?”
战云霄实在没见过这么热辣的做法,傅南珠却不以为然的笑着。
她凑近了战云霄一些道,“这叫麻辣兔头,一会煮入味了,这道菜不仅肉质嫩香,还麻辣入味十分下饭,县城里的人很多都会爱吃这一口的。”
傅南珠给他解释,临水村的村民们做菜习惯清淡不习惯浓油重辣的,但县城人的口味可不是这样。
战云霄听她讲的头头是道很有道理的模样,就不再说话了。
两人配合着,麻辣兔头这道菜很快就出炉了。
小亮帮忙叫来了掌柜的,傅南珠要给他夹一块尝尝,掌柜的却看着这红红的一大锅混杂着兔肉兔头的,就有些本能的拒绝,不太敢吃。
他摇了摇头不太信任的道,“小嫂子这一锅红油辣椒的,能好吃吗,还有我这还是第一次看到连带着兔头一块做的,能吃吗?”
“当然能了。”傅南珠见他还是有些拒绝,便道,“要不这样,你先吃块兔肉尝尝。”
掌柜的看她很有自信的样子,最终决定试一试。
傅南珠见状,就用小碗夹了一块兔肉给他尝,还细心的提示他如果不太能吃辣的,可以提前准备点米饭或大白馒头。
掌柜的半信半疑的吃了一口,他细细的嚼着兔肉,果然发现兔肉十分细腻,而且麻辣味道十分好吃上头,他只是尝了这一块,就下去了小半碗米饭。
“嗯,真好吃。”掌柜的擦干嘴角的红油,忍不住要给他竖大拇指,啧啧称叹。
傅南珠见得到了他的认可,又提议道,“掌柜的,我看不如这样,我做的这锅麻辣兔头呢,就当是送给酒楼的了,您可以用一个小碟子盛着,给现在正在您这里吃饭的都送一碟尝尝。”
“您就说是酒楼新研究出来的菜式,限时限量免费品尝。”傅南珠掀唇一笑道,“若是反应好呢,你再让他们明日来点菜。”
掌柜的一听她竟能想出这么好的拉客办法来,开心的眼睛都亮了,立马让店里的伙计按照她说的做法都装成了小碟,再让小亮拿着送到前面去。
傅南珠的法子见效立竿见影,小亮从前面回来就开心的告诉掌柜的,不少客人吃了都觉得好,还提前预订了明日的麻辣兔头。
掌柜的一听这结果,更是佩服的给傅南珠竖起了大拇指。
“小嫂子你真厉害,快跟我们说说这道麻辣兔头是怎么做的。”掌柜的迫不及待就开始讨教起方子来了。
傅南珠按照自己刚才做的方子详细的给他介绍了,看着他将方子细细的记在了纸上,还帮他检查了一遍。
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