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姜芮只在一旁听着,并不插话。
没多时,厨房里其他人来了,李妈才不再说,交代了姜芮几句,与采买的人一同出府。
厨房中慢慢热闹起来,热气蒸腾,再感受不到料峭春寒。他们这个厨房,只负责庄主、府上门客的膳食,不像下人的厨房一做做一大锅,但是量虽然少了,却更加精细,追求的是色香味俱全,李妈带了姜芮那么久,如今也只放心把早膳交给她。
做事的人不少,有的负责熬粥,有的和面蒸馒头,有的剁菜馅儿,姜芮负责掌管火候和调味。
别看只是简单的步骤,什么调料加什么调料不加,加多加少都有讲究,而且不是人人能学,李妈把姜芮看作了自己的徒弟,才教给她,而其他剁陷和面的,连学的资格都没有,就是想自己琢磨,也没有那么多面粉馅料可以给他们浪费。
虽然姜芮早已经会了,但李妈要教她,她依旧学得认真。
因为庄主还没回府,不用做他那一份,门人却有不少,不多久,那些门人院中伺候的人纷纷来提食盒,等几十个食盒全部被提走,今日厨房第一波忙碌才算过去。
众人一同坐下来吃早膳。
“唔好吃!饿死我了,刚刚闻到味道就快要忍不住,好歹能轮到我们吃饭了。”说话的是个十一二岁的小姑娘,叫柳柳,比姜芮现在还小几岁,是去年刚调进厨房来帮忙的,小姑娘很活泼,爱笑又会说话,挺讨人喜欢,“三姐姐的手艺就是好!”
姜芮笑了一笑,说:“今天包子好吃,全因为伍儿的面和得好,还有张嫂子陷剁得细,我可不敢一个人把功劳全揽了。”
另外两人忙又笑着推脱,正说着话,忽然冲进来一个小厮,连声道:“庄主回来了,快把早饭给我!”
这话一出,一桌子人吓得都跳起来。
大伙都知道庄主中午才会到府,根本没有准备他的早膳,这会儿突如其来的一出,到哪里找吃的给他?
众人面面相觑,一个个脸色发白。
那小厮急得跺脚,“快呀,一会儿总管来骂人了!”
想到总管那张脸,厨房里的人一阵后怕,忙又齐齐看向姜芮。
李妈是这里的掌事,她被李妈当做徒弟培养,虽然年纪比这里有些人小,可这种时候能出头的也就只有她。
姜芮微微拧眉思索,很快指挥分配下去,“伍儿,我看刚才的面还多了一些是不是?你马上切些面条,张嫂子,你看看厨房里还有什么新鲜的菜,多找几样切成丝,小许去把前些天养在后面的鳝鱼捞出来,清理干净。”
她一发话,杵着的人个个似乎找到主心骨,忙各自去忙碌。
姜芮又给柳柳使了个眼色,让她发挥嘴甜的长处,跟那小厮说两句好话,好让人替他们去总管面前挡一挡,多争取点时间,而后自己才挽起袖子,围上围裙,准备下厨。
作者有话要说:
姜芮:回来晚了没饭吃!【挥舞大勺】
老八:夫人说的是。【微笑】
第140章轮椅大佬02
其实厨房里的粥和包子还有一些,但庄主的早膳,总不能吃得和寻常门人一样,况且从小厮口中得知,这次一同回府的,还有庄主的朋友,那就更不能怠慢。
出去采买的人还没回来,府里虽然有活鸡活鸭,但宰杀起来耗费时间,而且用来待客太过寻常,所以,姜芮想了想,打算做一道鲜香嫩滑的鳝丝面为主食,再以其他小食辅佐。
后头水缸里的鳝鱼,是前几日伍儿抓来玩的,春季鳝鱼才出洞,比较干瘦,好在养了这些天,长了些肉,看着还算肥美。
将黄鳝摔晕,肚里的东西清理干净,剔去骨头,切成鳝丝,和料酒葱姜一起下锅焯水,捞起来放入油锅中,加姜丝、料酒酱油爆香,稍微焖煮后兑入厨房常备的高汤,放笋丝、香菇丝、白菜丝,小火煮开,最后勾芡淋香油,撒入少许胡椒粉调味,浇在已经煮熟的面条上即可。
姜芮动作熟练,又有不少人打下手,整个过程不到一刻钟便完成。
有了两碗热腾腾的鳝丝面,再配上先前做好的鸡丝粥、山珍包子、几碟小菜,装了两个食盒,让那小厮提走了。
厨下的人无不抹了把汗,柳柳对着那小厮的背影做鬼脸,“真讨厌,就会一个劲催,哪一次庄主回来,不是先洗漱更衣的?时间明明还宽裕,他却恨不得我们立刻变出一桌子菜来,我们又不是神仙。”
张嫂子坐在桌边喘了口气,说:“他也不容易,去早了未必有奖赏,去晚了前头要骂人,只能来催咱们。好在今天有三娘在,不然我们一群人都得挨骂,说不定还要罚月钱呢。”
“对啊,”柳柳转头看向姜芮,一脸崇拜,“三姐姐刚才好厉害呀,勺子舞得像是要飞起来一样,比府里那些护卫练功还好看。”
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