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再后来遇见时,只当什么事儿都没发生过,照样该打招呼打招呼。
李妈妈已经得罪了方举人家,自然不好再得罪师雁行母女,弄得两头不是人。她见这娘儿俩都非心胸狭隘之辈,也有些感激,如今处的竟意外不错。
“说到商会,”江茴又想起一件事,“大约入会的都是大掌柜,你也很该再添几件体面衣裳……”
如今她也忙乱,已许久不曾动过针线,都是拿了布料去专门的成衣铺子内托人制作。
虽略耗费一些,但省出来的时间就能做更多事,倒也合算。
师雁行一听就头大,双手高举告饶,“可饶了我吧,你去岁做的冬衣都还没来得及上身,又做什么新衣裳。”
“那能一样么?”说到安排衣食住行,江茴的气势陡然一变,果然有了当娘的气派,以不容反驳的语气道,“人靠衣裳马靠鞍,该有的排场还是要抖起来,不然知道的人知道你不将就这些,不知道的还打量咱家穷得连几件体面衣裳都弄不来呢!”
别的都好,唯独这方面师雁行犟不过,只好由她去。
江茴越说越起劲,最后竟双眼放光道:“我记得你同那绣坊的翠云很要好,不如请她单独绣一套好的……”
师雁行已经放弃挣扎,却还忍不住提醒道:“姑奶奶,差不多得了,您知道人家动动针线收费几何么……”
绣工比料子都贵!
第106章自助餐
郑义自去找商会的其他成员试口风,江茴也动用了“民间力量”去摸其他同行的底细,而师雁行本人则继续关注买卖。
无论是否入会,自家生意才是立足的根本。
买卖,其实是个双方斗智斗勇的过程。
卖家想多卖,买家想贱买,而在硬件稍显欠缺的情况下,卖方则会适当引导买家思维,以便尽快促成交易。
就比如说有卤蛋时,可以直接问顾客要一个还是两个蛋,而不是问要不要。
再比如现在师家好味分店面临的最大难题:大部分食客进门之前根本没想好自己要吃什么,店内能做的又太多,这就导致他们在点菜环节浪费了大量时间。
而稍后每道菜单独烹饪,又是一个很漫长的过程,多方面叠加起来,就很影响翻桌。
如果食客不多,如果有师雁行之外专门的厨子也就罢了,但恰恰相反!
三妹等人虽培训过,但做菜是水磨的功夫,没有经年累月的积累是不成的,如今她们也只会一些简单的炒菜和蒸菜,真到了复杂一点的菜色还是得师雁行亲自出手。
现在大厨就只有她一个,这么一弄,仿佛又回到了开业之初被捆绑在后厨不得脱身的境地。
而后来的食客一看店里迟迟空不出座位,观望一阵后,也就走了。
如此一来,就相当于师家好味主动放弃了相当可观的收入。
这样不好,很不好!
发现这个情况后,师雁行就考虑如何改善。
她认真观察了几天,得出如下结论:
不同于本部的高端消费为主,分店的客户多来源于附近居民区和部分中等商业区,大多有副业在身,顾不上自己开火,但手头宽裕,所以会选择出来吃。
他们的要求介于温饱和讲究之间,用后世的话说就是“轻奢”,“穷讲究”,属于“既要又要”:
既要外观好,口味正,说出去有面子,又要性价比,所以才会在点菜时反复询问和比较。
而一旦投其所好,就很容易顺毛撸,给钱很痛快不说,私下里还会非常开心地推荐给亲朋好友,自己也恨不得天天来。
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