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拢共没过去十分钟,穿着工作服的店长就蹭蹭推门跑了出来,到处张望寻找陈平江的身影。
陈平江招了招手,那店长立马眉开眼笑,赶忙把手里提着的两杯奶茶递了过来。
“陈总,不好意思,让您久等了,刚才手上的活有点多。”
陈平江点点头,颜妍喜滋滋的接过奶茶,甜甜的道谢。
认识陈平江之前,颜妍是很少喝奶茶的,但和陈平江在一块后,渐渐变成了奶茶的重度爱好者,不过喝了那么多的奶茶也丝毫不影响她的绝佳身材。
一方面和市面上的其他奶茶相比,妙茶的确好喝;另外一方面,也算是为了支持陈平江的事业。
那店长看到颜妍时,双眼都亮了亮:“妈呀,老板娘好漂亮。”
看着周围越来越多的目光投射了过来,陈平江赶忙带着颜妍撤退。
原本排在陈平江前面的两个女生对视了一眼,满是震惊。
我靠,本以为那男的吹牛逼,结果人家真是妙茶的老板啊。
妙茶的内部员工都喊刚才那好看到要死的女生叫做老板娘了,还能有错?
或许是喝到了好喝的奶茶,颜妍双眼弯成了月牙,跟在陈平江身后上了三楼。
陈平江今天重点就是来开业不久的太一酸菜鱼转转。
小陈烧烤的生意也着实不错。
之所以到目前为止才开了十五家,全是因为烧烤师傅太难培养了。
十月的天气还有些闷热,啤酒加烧烤堪称绝配,可惜的是小龙虾刚下市不久。
相比起烧烤店,太一酸菜鱼就更加值得陈平江重视。
酸菜鱼作为川菜的经典菜品,早已突破地域限制,拥有广泛的消费客群。
可谓是老少皆宜。
在各个地域随着人们的口味不同,又开发出多种不同口味的酸菜鱼。
酸菜鱼不会太腻,鱼肉又属于优质蛋白,酸菜鱼既满足了消费端对于营养的要求,又满足了对酸辣口感的需求,所以能够成为爆品。
酸菜鱼当中,鱼是关键。
生意一旦太好,几乎来不及现场宰杀烹饪。
最终葛梦诗那边不得不选取了折中方案。
不是预制菜但并非活鱼现制,使用的是采购中心配送的新鲜冷冻鱼片,也就是说宰杀的过程在采购加工中心就做完了。
这样就大大节约了后厨备菜的时间。
鱼片、酸菜、调味品都容易标准化,更加利于店面复制。
但同样的矛盾点也由此而来,究竟从哪个环节开始由后厨完成才不算预制菜?
所以,太二酸菜鱼的模式和航空餐那种正儿八经的预制菜肯定不同。
和传统酸菜鱼选择草鱼、黑鱼所不同的是,太二酸菜鱼选择是巴沙鱼。
主要是无骨无刺,口感新鲜,蛋白质更高。
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