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第二日,简璐拎回来的猪肉被摆上砧板。
肥嫩软弹的猪肉随着跌落砧板的动作晃出弧度,王大娘将铁锅烧热,简璐把着猪肉皮朝下放进锅中,猪皮在烧热的锅底摩擦旋转烙成?金黄色,一番操作,很好地去除了猪肉的皮腥味,这才重新洗净。
这样烧过的猪皮带着几分焦香味,也更加糍糯。
猪肉下锅焯水,水中加入姜片熬煮,捞出猪肉备用。
五花肉肥瘦相间?,肥而不腻,全部切成?半指长的小块,一层猪皮一层肥肉连着一层瘦肉。
再在锅中倒油烧热,加入香叶、花椒、八角、桂皮炒香,倒入切好的五花肉块,煸炒出油脂,肉块边角渐渐泛起微黄色。
肉香渐渐弥漫厨房,双双扒拉在厨房门口,小小一个?,只有?门框的小半截高,今天穿着妈妈特意准备的碎花小衣裳,她身?高不够,看不到锅里的情况,可是能看见?蹭蹭蹭冒出的烟火气。
“香香!”
王大娘正在准备冰糖,闻言回头看着孙女道,“双双闻着味儿啦?”
“是,香香的。”小手五指一张,捂在小嘴上,“好香的。”
“一会儿给你留一块。”简璐回头看着闺女,让她去外面玩儿,“这儿烟大,双双去院子里玩。”
“来,我带双双出去。”王大娘把冰糖找出来放在旁边,也没什么可以帮忙的,便带着孙女出门。
简璐继续在厨房奋斗,锅里加入冰糖,酱油,不断翻炒至均匀上色,眼?见?着五花肉块由白变微黄再到深褐色,加入清水微微没过五花肉块,最后添上两勺米酒,准备大火烧一个?小时?。
忙活完,简璐刚冲水洗手,就听到啪嗒啪嗒的脚步声,双双小跑着进屋,脸上五官乱飞,小手更是激动,“妈妈,信信。”
“信?家里来信了吗?”
“嗯!啊!”双双指着外头,“奶奶看,信信。”
简璐带着闺女出去,正好见?到拿着一个?黄色信封的王大娘。
见?到儿媳妇儿出来,王大娘叫来简璐帮着看看,“璐璐,你给我念念信,是老三?寄来的。”
王大娘能大致认出自己?和三?个?儿子的名字,其他就不太看得懂了。
“程军寄的信啊?”简璐接过信封,拆开一看,里面有?一页信纸。
“是,还寄了一袋牛肉干,让咱们吃。”王大娘左手拎着个?袋子,一边往家走一遍拆开袋子。
“程军说今年年底休探亲假,想回老家去,问咱们回不回?”简璐迅速扫过信纸,抬眼?看着婆婆。
“好啊!”王大娘一个?激动,手拍一把大腿,把旁边踮脚想看信的双双吓一跳,小丫头身?子往后一退,盯着奶奶看看,发觉奶奶是笑着的。
“我这也好久没回了,怪想家里的,老二老三?都好几年没见?到。”王大娘在海岛上的日子过得不错,可总归是想家,“等老大回来问问他,今年双双也大了,坐个?火车也没问题。”
火车?
双双黑珍珠般的眼?睛转呀转,两手搭在妈妈大腿上,好奇问道,“妈妈,火车系什么?”
“火车啊。”简璐想想怎么和闺女解释,这小丫头还没出过远门呢,目前只靠被抱或者自己?双腿走路,“就是能带你去很远地方的车,坐着它,你去很远的地方,脚都不会痛。”
“哇~”双双小嘴张得大大的,发出一个?又圆又大的哇,“那?我要坐,火车火车~”
简璐想到要是回去也挺好,她和三?个?姐姐差不多三?年没见?,还是挺想念的,唯一不好的就是简华林。
这次要是回去,她可不想见?到这人,幸好自己?有?家了,不用和这个?娘家有?过多牵扯。
红烧肉烧了四十分钟,简璐揣着回北方的复杂心情将土豆削皮切块,加入红烧肉汤汁中,转大火收汁,待红烧肉汤汁浓稠后这才起锅装盆。
程铮到家的时?候便闻到一股浓郁的香味,混合着浓浓汤汁的肉香,想起昨晚媳妇儿说的今天要吃红烧肉,这是已经做好了。
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