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牛二茂忍不住咽了咽口水。
身为厨师的他,一向不喜欢甜品。
从小到大,牛二茂就不喜欢吃豆沙包等甜品。
现在,单单闻到味道,他就忍不住想要尝一尝。
味道实在太棒了!
这时候,在陈泽的翻炒和高温下,锅中豆沙逐渐变软。
牛二茂眼睛更是瞪的硕大。
这道【红豆酥】他无比期待。
继续翻炒。
随着锅中水分蒸发,豆沙从软变硬。
陈泽又在锅中加入几勺食用盐。
一旁,牛二茂再次被震惊到。
陈泽仿佛早已料到,开口解释道,
“豆沙中加入少许食盐,不但不会影响口味,还能让口感更有层次。”
“切记,用量一定要把控适当!多一点少一点都会抢走甜味。”
几分钟后。
陈泽把灶台熄火。
把红豆沙盛上一小碗,陈泽递到牛二茂面前。
“尝尝,馅料味道如何!!”
牛二茂迫不及待接过。
一大勺红豆沙挖出,直接送入口中。
“烫烫烫!!!”
牛二茂被烫的直跳脚。
即便如此,他依旧忍不住把这一大口红豆沙咽进肚子。
入口即化。
豆沙本就自带的香味,在白糖的帮助下,更加浓郁。
甜而不腻。
口味更是独特!!
此时,牛二茂也终于清楚,陈泽为何要在里面加入少量食盐。
如果没有这些食盐,红豆沙肯定非常的甜。
十分影响口感!!
“老板,这也太好吃了!!”
“现在馅料准备好了,是不是要开始制作酥皮??”
牛二茂一边吃,一边好奇问道。
……
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