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“搞专业的人,是幸福的,不要打破他的幸福。我只想搞点专业。小陈,估计你也是这样的,只想当一个好厨师,哪怕搞建材你也行,也能够挣钱,但只有在厨房,才像我在实验室一样,找到自身统一的快乐。你这种人,当董事长不行,最多只能当个总经理,还是主管生产的总经理,对不对?”
“哪里哪里,孙总,我怎么跟你比呢?我是一个体户,不敢不敢,我自罚一杯。”
冬子自己喝了一杯白酒,光听孙总说话了,自己的酒还喝得比孙总彭总少,冬子要补齐短板。
“燕子,你觉得,我说得有没得道理?”
燕子点了点头:“孙总,你说的有些,我文化低,听不太懂。但是有一点,我是明白的。管理与人情,是需要分开的。比如对员工的工资,就必须随行就市,不能随意加。哪怕我跟这个员工再有感情,那也只是人情上的往来,在她需要的时候,多送一些就行。但是工资,必须按统一的标准来。”
彭总很欣赏此时燕子的态度。“你说得对,因为个人感情,而影响整个管理体系,那是不行的。古代还有挥泪斩马谡的事,那还是在农业社会呢。”
小袁问到:“孙总,按你的说法,冬哥要是把事情做大了,那他就不可避免地进入了痛苦人生的泥坑?”
这个反问很好,大家会心一笑。
“当然,他在成长,或许他会成为彭总那样的人,在两个世界游刃有余,最后,在圣人的境界上成为自我,这也说不一定。”
说得冬子吐了吐舌头:“不敢不敢,我还是做小作坊为好。只不过,把专利等法律手续完善而已。搞大了,我跟燕子都是白手起家,亏不起。”
“不一定对,你要想不亏,就得做大。当然,还有第二种办法,也可以尝试。”彭总此时成了主讲。
“你可以靠自身积累,做在别人前面。比如,当别人竞争时,也摆摊卖卤菜与烧烤时,你就进化到办餐馆。当别人办餐馆时,你就进化到搞连锁。当别人搞连锁时,你就进化到卖产品,一步步来,只要你先人一步,就可以降维打击。”
燕子很理解这种办法,但有一个疑问:“彭总,我们凭什么,能够先人一步呢?”
“你们没有认识到自己的核心能力。我总结了一下,不一定对,但是可供参考。你们有五大核心竞争能力,在容城,出现在这五个层面与你们都具备竞争能力的人,不能说没有,但至少很罕见。更何况,有这种能力的人,早就在武汉等大城市发财了,可能也不会在那个小市场,跟你们血拼。”
“哎哟,我们还有五大能力,我想听好话。”燕子眨巴着眼,问了问身边的铃子:“带没带笔,我要做笔记。”
大家一阵哄笑,铃子才意识到,燕子在跟她开玩笑,停下了翻包包的动作。
“第一大能力就是品牌,在容城这个地方,小陈的父亲经营了十年,把老陈烧烤牌子立起来,还是当地最有威望的人亲笔写的,叫什么?”
“葛校长”燕子回答到。
“这个牌子虽然不是很大,但在当地,名声还不错,连工商所都知道。当地熟人社会中,就喜欢认本地老鼻子,这个心理倾向,你们就有优势。所以,只要完成了注册手续,那就算是老字号了。竞争者要立一个新牌子起来,可信度,情感亲近度,就差得多。”
这一点,冬子承认,今天许多顾客来买羊肉串,来试卤菜,也是冲着这块牌子来的。
“第二个优势是配方。前面丁哥也说过,这个卤菜配方含金量是顶级的,这是冬子所掌握的最核心的东西,只要它保住了,卤菜味觉的独特性就保住了。不管你今后能否扩大,但在细分市场,你始终就有了一席之地。”
燕子不明白啥叫细分市场,彭总打了个比喻:“有人就喜欢那一口,就像二锅头,茅台再好,有人就喜欢二锅头,包括有的有钱人。”
这一比喻,就明白了。果然,在教育方法上,这个定律是真的:下定义不如打比方。虽然有些失真,但接受度最好。
“第三个优势是原料。从鸭子的养殖到鉴定,燕子都已经形成产业链了,当然这里面也有饲料的配方问题,也有养殖方法的问题。但核心是鉴定,是产业链。一般人要竞争,要他重新建立这种产业链,那所费的时间与金钱,成本就非常大。可以想象,低投资的地摊货,如果要搞出这种产业链,生意没开始,他就亏了。”
这个意思,大家都能够理解。质量的保证,原料是第一步,也是最关键的。而这种原料,别人没形成产业之前,只得高价购买,在价格上,就无法与燕子竞争。如果以次充好,就得牺牲风味,别人吃得出来的。
丁哥也补充到,原料上的优势还有一种,那就是冬子的调料。那可是刘哥的供应链出来的东西,最地道的四川厨师挑选的调料,才做得出最地道的川味来。
“第四个优势就是资金。你们不要看,自己没钱。那种想搞山寨货的人,比你们还没钱。你要知道,目前容城拥有几百万的人,他首先想到的是,做建材,做工程。来钱快,效益明显。有几百万,在小县城,谁还去卖卤菜呢?所以,山寨你的人,没你有钱,打不起你的价格战。当然,这不是主要的,最主要的因素,谁也无法跟你比。”
彭总说到关键地方,突然不说了,他跟孙总相视一笑,也给丁哥挤了挤眼色,好像他们明白答案,这可把冬子搞糊涂了。
“你倒是说啊?把人急得。”冬子也急了。
“你看看,孙总,冬哥就是个直人,事情都摆明了,他还没想过来。不是他不聪明,是他从来没这样想过。”
冬子更迷糊了。
孙总笑到:“烂泥糊不上墙。小陈,你以为我们酒喝多了吗?你以为我们没事,在这里寻开心吗?你以为我又在别人面前喜欢飚哲学吗?我跟彭总,说了这么多,我们什么心思,你没猜到吗?”
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